L’olio extra vergine d’oliva “Tenute Ciaccio” è prodotto dall’azienda agricola biologica Alberto Ciaccio. L’azienda è formata da più appezzamenti, caratteristica tipica della Sicilia, che si trovano a diverse altitudini, dai 60 ai 250 metri sul livello del mare, tutti coltivati ad oliveti varietà Cerasuola e Biancolilla con alberi di diversa età, molti dei quali ultracentenari.
Scheda tecnica
Cultivar:
Cerasuola e Biancolilla.
Zona di produzione:
Sciacca (AG)
Altitudine uliveti:
Pianura e media collina dai 60 ai 250 mt s.l.m.
Periodo di raccolta:
Dalla terza settimana di settembre alle prime due settimane di novembre.
Sistema di estrazione:
Estrazione a freddo a Ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta
Sapore fruttato, complesso e gradevole, grande armonia con retrogusto speziato ed erbaceo.
Colore Verde intenso con riflessi giallo oro, ad elevatissima densità, limpido e brillante.
Armonico, dotato di elegante carica fruttata, con sentori erbacei di foglie di pomodoro, carciofo e a volte mandorla.
